股票最大杠杆 广州一百年老字号重开 曾被誉为“广州四大酒家之首”

广州市越秀区长堤大马路258-266号曾有一家名为大三元的酒家。该酒家1919年创建股票最大杠杆，2000年停业，2005年被拆除。2015年原址复建设计更改方案获通过。

近日，记者获悉，该酒家即将在原址更名重开。老广州熟悉的“大三元”商标右上角多了一个“丘”字元素，越秀区相关人士介绍，由于“大三元酒家”被注册，即将开业的酒家名为“丘大三元酒家”。

丘大三元酒家负责人丘卫国告诉记者，酒家计划在5月30日试营业，已邀请跟原大三元酒家有渊源的名厨担任顾问，设有茶市、饭市，“红烧大裙翅” “太爷鸡”等大三元名菜都会推出。

历史上的大三元酒家有多威?

大三元酒家创建于1919年，创办人为温心田。 在上个世纪20年代，大三元是广州首家安装电梯载客的酒家。

20世纪二三十年代，广州长堤大街商业欣欣向荣。

据了解，1919年，当时的长堤大马路一带是广州最繁盛的金融商业区， 大三元酒家取名“大三元”，源自“三元及第”的好意头。大三元酒的菜肴十分高档，以筵席宴会为主， 在上世纪20年代，与南园、西园、文园合称广州四大酒家，并位居榜首，不仅驰名省港澳，在海外华侨华人中都颇具名气。

三元及第是什么？中国科举制度称乡试的第一名为解元，会试的第一名为会元，殿试的第一名为状元，合称“三元”。在乡试、会试、殿试中连续考中第一名，被称为“三元及第”，又称“连中三元”。“三元及第”是科举制度下读书人渴望得到的最高荣誉，获得过这一称号的也寥寥无几。

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据1994年出版的《广州百科全书》记载，大三元酒家以红烧大群翅、太爷鸡、生炒水鱼丝、蟹黄鸡翼球为四大名菜，直至1990年仍有职工790名。

大三元酒家曾经非常威水。

刘泽生曾在媒体撰文回忆称，“大三元酒家的名声，对广州人而言，实在是如雷贯耳。 大三元是高档次的酒家，过去也是广州人开玩笑的题材。一个人说‘明晚我请你大三元一席酒(粤语“一直走”的谐音)’，另一个人马上应声回答‘今晚我请你大三元四围酒(粤语“四围走”的谐音，即在大三元内绕着走的意思)’。也就是说，双方都无请客吃饭的意思，只不过请你到酒家内走一走而已。”

不过，进入上世纪90年代，长堤不再是昔日的“商业天堂”，大三元的经营也走下坡路。1999年，大三元改以经营快餐为主。2000年4月因拖欠房租被迫关闭。2005年，大三元酒家原建筑被拆除，变为停车场。

来源：广州日报记者 廖靖文 实习生 朱羽琪、新快报记者 周雯 邓毅富、中国江苏网

编辑：韩冬

校对：王萃股票最大杠杆

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